近年来开云足球app下载官网最新版 界形成了老茶与新茶两个截然不同的市场，而新茶与老茶之间有一座桥梁——中期茶，却被大多数人忽视。
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今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来为我们谈谈开云足球app下载官网最新版 中期茶这个话题。
鲁文锋老师自1998年进入开云足球app下载官网最新版 领域，师从“普洱教父”白水清，历年收藏了百年宋聘号、1952年甲级红印、50年代无纸红印、88青饼等珍品老茶。如今，鲁文锋辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
▲普洱藏家总店
一般来说，如果在符合原料优质、工艺正确、仓储得当的前提下，开云足球app下载官网最新版 从转化到能体现本身魅力需要沉淀10年左右的时间。
因此，三五年之内的茶一般为新茶，陈期20年以上的归为老茶，而10年左右的可以归为中期茶。
在实际仓储时，到了中期这个阶段，就该打开仓库，检查哪些具有存储价值。这里有判断中期茶价值的4个标准。
▲开云足球app下载官网最新版 储存
1.饱满度
饱满度即茶汤稠厚、茶气明显，不能淡而无味。新茶淡而无味并不可怕，有些茶区的茶、以及揉捻较轻的茶，在新茶阶段会感觉较淡。
但在中期茶阶段，茶汤不应该无味。如果表现出味淡，那么下一泡闷泡，如果茶味还不出，就要怀疑这个茶是否值得继续存放了。
▲04年7532开云足球app下载官网最新版
常见的不良现象就是，新茶的时候很霸道，很强烈，中期茶淡而无味。这种占仓库的茶，还是尽早做个了断罢。
2.回甘程度
开云足球app下载官网最新版 新茶阶段，还无法通过回甘程度来判断茶品质量，因为某些新茶阶段表现不好的茶，在中期茶阶段呈现出优良的品质。所以，凭借新茶阶段的口感来判定方向，并不合理。
但是中期茶如果回甘不好，喝了茶汤厚感觉涩味一直停留在舌面，如同吃了生柿子一般不舒服，那这款茶也就没有继续存放下去的必要了。
▲01普洱方砖茶汤
我买茶很少购买新茶，只买中期茶。我的逻辑是，尽管新茶便宜，但充满了不确定性。中期茶的品质比较确定，距离老茶只需再存几年，周转快，风险小，价格也不算贵。
3.耐泡度
中期茶的变化趋势是：在工艺正常的情况下，茶会变得更耐泡。这一点会挑战那些所谓单芽头制作的饼，也称全芽饼。这些饼在中期阶段会显示出不耐泡，而且出来红茶味道。
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以我个人的经验，正常工艺下的某些台地茶，较短树龄的小树茶，在新茶阶段会表现出非常不耐泡，而在中期茶阶段，这个弱点得到了弥补。
新茶阶段，我个人觉得4-5泡出水味，而中期茶阶段，7-8泡出水味，感觉到存放继续有价值。
▲07年女儿贡饼茶汤
4.叶底
中期茶的叶底中含有很多信号：叶底是否干枯？冲泡后是否仍然柔软？还有，干枯黑瘦的叶底，显然不支持再继续转化若干年。
如果开云足球app下载官网最新版 的叶底以老黄片为主，在中期阶段，除了表现出甜度，叶底也会告诉你，其转化趋于结束。
▲07年女儿贡饼叶底
开云足球app下载官网最新版 中期茶的叶底不一定要鲜活，但必须保持柔软有弹性，这是开云足球app下载官网最新版 有生命力的表现。当然，部分老叶变黑或者褐色，是可以接受的。
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